Foire aux questions...
Quelle est la recette de la pâte à pizza ?
La pâte « Slow » :
- Fermentation longue et contrôlée : Notre pâte à pizza suit une fermentation ultra-lente (et très contrôlée), souvent plus de 48 heures. Cette méthode permet de lui donner un parfait équilibre entre moelleux à l’intérieur et croquant à l’extérieur.
-
Particulièrement digeste : Grâce à cette fermentation prolongée, les levures, souvent difficiles à digérer, cessent leur activité. Résultat : une pâte plus légère, plus digeste, et surtout délicieusement goûteuse.
Des ingrédients d’exception :
- Farine de haute qualité : Nous utilisons l’une des meilleures farines au monde, élaborée à partir de blés d’exception cultivés en Italie. Cette farine, riche en nutriments, est l’ingrédient-clé pour garantir une texture et une saveur incomparables.
Comment réussir la cuisson de sa pizza ?
Pour une cuisson de pizza réussie… rien de plus simple :
Étape 1 : Préchauffez votre four
Préchauffez votre four à température maximale (250-300°C) en mode chaleur statique haut et bas. Placez une plaque de cuisson (lèchefrite) ou une pierre à pizza sur la grille la plus basse du four pendant le préchauffage. Cela garantit une pâte bien cuite et dorée.
Étape 2 : Glissez la pizza
Une fois le four bien chaud, glissez simplement la pizza avec son papier sulfurisé sur la plaque brûlante (ou directement sur la sole du four pour un effet encore plus croustillant).
Étape 3 : Laissez cuire
Laissez cuire la pizza entre 8 et 12 minutes, selon la puissance de votre four. Surveillez la cuisson : lorsque le fromage commence à brunir et que les bords sont bien dorés, votre pizza est prête à être dégustée !
Est-ce que les pizzas peuvent être bonnes pour la santé ?
Oui, tant que vous n’en mangez pas trois à chaque repas 😄. Chez La Pizza du Dimanche Soir, nos pizzas sont conçues pour être équilibrées et saines grâce à une collaboration avec notre diététicienne.
Pâte à pizza saine et digeste :
- Farine à index glycémique bas : Nous utilisons une farine spéciale qui réduit l’impact sur la glycémie, rendant la pâte légère, digeste et adaptée à un mode de vie sain.
Ingrédients 100% naturels :
- Ingrédients frais et de qualité : Nos pizzas sont faites avec des produits naturels : légumes confits maison, mozzarellas (l’un des fromages les plus faibles en matières grasses s’il est de qualité), et charcuteries affinées naturellement.
Pinsa : une alternative particulièrement légère :
- Nos pinsas sont préparées à partir de trois farines (riz, soja, blé), ce qui les rend aériennes, légères et particulièrement faciles à digérer.
Qu'est-ce qu'une pinsa ?
La pinsa est l’ancêtre romaine de la pizza ! Elle se distingue par sa forme ovale, sa pâte légère et très digeste, et une recette unique qui en fait une expérience culinaire à part entière.
La pâte à pinsa :
- Mélange de farines : Contrairement à la pizza classique, la pâte à pinsa est réalisée à partir d’un mélange de trois farines : riz, soja et blé. Ce mix lui donne une texture légère et aérienne, idéale pour ceux qui veulent savourer une pizza tout en douceur.
- Levain naturel et hydratation élevée : La pâte de la pinsa est préparée avec un levain naturel et une hydratation élevée, ce qui lui confère une légèreté exceptionnelle. Grâce à cela, elle est facile à digérer et idéale pour ceux qui souhaitent un plat savoureux sans la sensation de « lourdeur ».
Cuisson et texture :
Grâce à sa longue fermentation et à son hydratation, la pinsa présente une pâte croustillante à l’extérieur et un cœur moelleux et fondant à l’intérieur. Notre pinsa est précuite, ce qui permet de la préparer en seulement 5 minutes. Idéal pour briller pendant les apéritivos !
Histoire et origine :
Originaire de Rome, la pinsa remonte à l’Antiquité, où elle était préparée par les paysans romains. Très à la mode en Italie aujourd’hui, elle connaît un retour en force grâce à sa légèreté et à ses bienfaits nutritionnels, séduisant ainsi les amateurs de pizza qui recherchent une alternative plus digeste.
Venez vite découvrir la Pinsa et ses 14 recettes uniques chez La Pizza du Dimanche Soir ici : https://lapizzadudimanchesoir.fr/pizzas-pinsas-focaccias/
Qu'est ce qu'une pizza Al Taglio ?
La pinsa est l’ancêtre romaine de la pizza ! Elle se distingue par sa forme ovale, sa pâte légère et très digeste, et une recette unique qui en fait une expérience culinaire à part entière.
La pâte à pinsa :
- Mélange de farines : Contrairement à la pizza classique, la pâte à pinsa est réalisée à partir d’un mélange de trois farines : riz, soja et blé. Ce mix lui donne une texture légère et aérienne, idéale pour ceux qui veulent savourer une pizza tout en douceur.
- Levain naturel et hydratation élevée : La pâte de la pinsa est préparée avec un levain naturel et une hydratation élevée, ce qui lui confère une légèreté exceptionnelle. Grâce à cela, elle est facile à digérer et idéale pour ceux qui souhaitent un plat savoureux sans la sensation de « lourdeur ».
Cuisson et texture :
Grâce à sa longue fermentation et à son hydratation, la pinsa présente une pâte croustillante à l’extérieur et un cœur moelleux et fondant à l’intérieur. Notre pinsa est précuite, ce qui permet de la préparer en seulement 5 minutes. Idéal pour briller pendant les apéritivos !
Histoire et origine :
Originaire de Rome, la pinsa remonte à l’Antiquité, où elle était préparée par les paysans romains. Très à la mode en Italie aujourd’hui, elle connaît un retour en force grâce à sa légèreté et à ses bienfaits nutritionnels, séduisant ainsi les amateurs de pizza qui recherchent une alternative plus digeste.
Venez vite découvrir la Pinsa et ses 14 recettes uniques chez La Pizza du Dimanche Soir ici : https://lapizzadudimanchesoir.fr/pizzas-pinsas-focaccias/
Qu'est-ce que ce concept de pizza "prête à cuire" de la Pizza du Dimanche Soir ?
Nos pizzas généreuses et gourmandes (37 cm), parfaites à partager entre 2 ou 3 personnes, sont préparées avec une pâte fine, comme à Naples. Le concept « prête à cuire » vous permet de les cuire chez vous en seulement 10 minutes pour les savourer bien chaudes et croustillantes. Sachez qu’une pizza se déguste idéalement dans les 4 minutes après sa sortie du four. Grâce à ce concept, vous profitez de la qualité gastronomique à votre rythme, comme un vrai chef italien !
Proposez-vous des options spécifiques comme végétariennes, sans gluten ?
Oui, chez La Pizza du Dimanche Soir, nous avons pensé à tout le monde, y compris ceux qui recherchent des options sans gluten et végétariennes !
Alternatives sans gluten :
Nous proposons une pâte sans gluten faite sur commande à partir de farines spécifiquement sélectionnées pour conserver toute la saveur et la légèreté de nos pizzas, sans compromettre le goût. Vous pouvez donc déguster nos recettes sans gluten avec le même plaisir et la même qualité.
Options végétariennes et sur-mesure :
Nos pizzas végétariennes sont préparées avec des ingrédients frais et 100% naturels, comme des légumes confits maison, de la mozzarella fraîche, et des herbes italiennes. Que ce soit pour nos pizzas classiques ou nos pinsas, vous trouverez des recettes délicieuses et équilibrées sans viande.
Comment sont fabriqués vos produits frais comme les pâtes et les lasagnes ?
Chez La Pizza du Dimanche Soir, nous mettons un point d’honneur à fabriquer nos pâtes fraîches et lasagnes de façon artisanale, avec un souci constant de qualité et de tradition italienne.
Ingrédients de qualité :
Nous utilisons des ingrédients 100% naturelset de première qualité. Nos pâtes sont fabriquées à partir de farine italienne et d’œufs frais, sans conservateurs ni additifs. Chaque ingrédient est soigneusement sélectionné pour garantir une texture parfaite et un goût authentique.
Méthode artisanale :
Nos pâtes et lasagnes sont préparées quotidiennement dans notre laboratoire selon des méthodes artisanales. La pâte est pétrie et laminée à la main pour obtenir cette texture moelleuse et tendre que vous adorez. Nos lasagnes sont montées couche par couche, avec des sauces mijotées maison et des fromages italiens sélectionnés pour leur saveur inégalée.
Fraîcheur garantie :
Nos produits frais sont fabriqués dans des conditions optimales et livrés rapidement à nos boutiques pour garantir leur fraîcheur. Vous dégustez ainsi des pâtes et lasagnes comme si elles venaient d’être préparées chez vous !
Quels vins suggérez vous avec les pizzas gastronomiques de La Pizza du Dimanche Soir ?
Un vin rouge se marie toujours bien avec une pizza, mais chez La Pizza du Dimanche Soir, nos Affreux Jojos sont là pour vous transmettre leur passion pour les vins italiens. Chianti, Montepulciano, ou Pinot Grigio… Chaque vin est soigneusement sélectionné pour sublimer nos pizzas gastronomiques.
Proposez-vous des offres traiteur italien ?
Oui, nous proposons des services traiteurs personnalisés pour vos mariages, anniversaires, séminaires, et autres événements. Avec nos prestations « à la carte », vous pouvez choisir exactement ce qui vous convient (apéritif, plat, dessert, vin ou l’ensemble). Nos produits sont prêts à l’emploi, simples à mettre en œuvre et à des prix compétitifs. D’ailleurs, pour éviter les pertes, nous reprenons les produits secs non consommés à la fin de l’événement !
